Nuwe resepte

Woestyn savarine

Woestyn savarine


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

deeg

Gooi meel in 'n bak en besprinkel met 'n knippie sout.

Los die gis op met suiker, voeg die olie, geklitste eier, vanielje en melk by en voeg alles oor die meel en knie 'n elastiese deeg.

Laat rys totdat dit in volume verdubbel het, neem dan deegbolletjies en sit dit in muffinpanne. Dit laat staan ​​totdat dit weer in volume verdubbel. Sit dit dan in 'n goed verhitte oond tot goudbruin. Laat afkoel.

Stroop

Bring die suikerwater tot kookpunt totdat die suiker gesmelt is, voeg dan die gerasperde suurlemoen en rum -essens by. Laat afkoel.

Ons sit die donuts in die stroop en laat dit staan ​​totdat dit goed geswel is.

Vergadering

Die doughnuts word uit die stroop verwyder, laat dreineer op 'n rooster en die deksels word gesny, met konfyt of jellie gesmeer en met slagroom gevul.

Ek het 23 stukke gehad.

Bedien dadelik :)) want dit hou nie :))



Savarine die suikergoedresep van weleer

Savarine outentieke suikergoedresep, soos dit in die gebakresep uit die & # 821760 verskyn. Savarina met slagroom, stroperig en geurig, versier met rooi framboos- of aalbessiejellie, is een van die klassieke koeke wat ons almal ken. Dit is van Franse oorsprong en het sy naam gekry van Jean Anthelme Brillat-Savarin, 'n politikus en advokaat aan die einde van die 18de eeu, passievol oor gastronomie.

Savaryn resep wat ons van Roemeense suikergoed ken, is aangepas uit die oorspronklike Franse een. Nie eers die vorm is die klassieke, sirkelvormige een nie. Die tradisionele vorm van die savarin is die ring met 'n deursnee van 18-22 cm, gevul met slagroom in die middelste gat. Dit is ook goed stroop, maar die stroopresep verskil van ons s'n.

Hieronder kan u ook foto's sien van tuisgemaakte savarines met natuurlike slagroom wat ek in my werkswinkel (laboratorium) in Arad gemaak het.

Kliënte was baie opgewonde oor die herontdekking van die smaak en geur van vroeëre Savarins, terwyl hulle nie die gemors van nagemaakte sintetiese room (groente genoem) gebruik nie.

Daar is 'n ander weergawe van savarine met broodkrummels. Eerlik, ek hou baie meer daarvan, want dit is ligter, meer lugtig. Ek sal binnekort daardie resep vir jou skryf.

Omdat ek 'n nuwe afdeling op die blog geskep het & # 8211 & # 8222 Egte suikergoedresepte & # 8221 & # 8211 (waarin ons die koeke uit die suikergoed- en gebakresep uit die jare toets) # 821760) Hier kom die savarinas aan die beurt. Tot dusver het ek die room gemaak sjokolade ganache, vloed, Amandels, koekies kat tale, Marshal Joffre Cake en so aan

In ons huis was dit baie goed en kompleks gaargemaak. Die oumagrootjies het 'n paar koeke en koeke gemaak van 'n seldsame fynheid. Toe ek hulle hoor sê dat 'n koek soos 'n lekkergoed smaak, beteken dit dat dit aaklig was. Ek weet nie hoekom mense mal is oor die smaak van suikergoed, wat tot onlangs 'n bietjie eenvormig was nie, al die koeke van die verlede het soos rum en margariengeur geproe. Dit gebeur natuurlik in die laat & # 821770 en vroeë & # 821780 jaar, te midde van die kommunistiese krisis. Daarom het ons besluit om hierdie klassieke koeke 'n kans te bied en dit aan u te bied in hul onveranderde vorm, met botter en rum superior, met sjokolade en haselneute of met gekapte pistache & # 8230 soos dit in die resepteboek verskyn dat niemand verskyn nie na 1975 gerespekteer.

Hier sien jy soos ek Amandina gedoen het na die ou resepteboek.

Die savarin deeg is soortgelyk aan dié van ons donuts (resep van ouma). As u ooit donuts in die oond wil maak, weet dan dat dit savarine genoem word :)). Savarins bevat egter 6 eiergele + 1 heel eier per 500 g meel. Die meeste resepte op die internet dui 1-2 dooiers per 500 g meel en 'n bietjie op. 'N Soort brood kom geweek in water met suiker. Ek het ook die Franse gekyk en hulle sit selfs 8 eiergele per 1/2 kg meel. Goed, hulle sit baie botter in hierdie resep en gebruik olie. Ek kyk my toe, maar klou aan haar vas. (ontbreek koppie olie op die foto hieronder).

Aan die einde van elke resep gee ons ons persoonlike mening oor die onderskeie koeke (bv Amandine Ek het gesê hulle is te soet en onvoldoende stroperig). U sal sien wat ek dink oor hierdie Savarine -lekkergoedresep.

Die voorouer van savariene is bekend Rum Baba Italiaanse koeke met rum bestrooi en versier met slagroom en vrugte U kan hul resep hier vind.

Savarine met vrugte & # 8211 rum baba

Nog iets anders as wat ek by ander gesien het, is stroop. In Retetar sê hy uitdruklik dat savariene goed afgekoel moet word nadat dit gebak is, maar die siroop moet warm wees! Dit is wat ek gedoen het.

In die resepteboek word die hoeveelhede gegee vir 100 stukke van 30 g elk. Ek het 20 stukke gemaak (ek het die bestanddele in die resep in 5 verdeel) en ek het nog 'n deeg oor vir 6. .


Bestanddele Tuisgemaakte savarines deur Simona Callas

► Vir donuts

  • 300 g meel
  • 15 g vars gis
  • 1 eetlepel suiker
  • 125 ml warm melk
  • 1 of www.simonacallas.com
  • 'n knippie sout
  • 1/2 teelepel vanielje -ekstrak
  • 'n bietjie olie

► Vir stroop

  • 2 liter water www.simonacallas.com
  • 600 g suiker
  • 100 ml bruin rum (of 1 eetlepel rum -essens)

► Vir versiering

  • 100 g rooi konfyt (frambose, aarbeie, aalbessies)
  • 600 g slagroom en versoete www.simonacallas.com


250 g meel
1 sakkie gis
200 ml melk
1 of
2 eetlepels suiker
30 ml olie
1 knippie sout
sap uit 'n suurlemoen
STROOP
appelkoos kompote
versiering
geklopte room
aarbeikonfyt

Ons los die gis op met 'n bietjie warm melk. Meng gesifte meel met suiker, sout, maak 'n gaatjie in die middel en voeg die gis, olie, heel eier en res van melk by. Meng baie goed, sit 'n lepel (nie vol nie) met 'n lepel in en laat rys vir ongeveer 30 minute. Sit die skinkbord ongeveer 20 minute in die oond (slaag die tandestokkie toets). Laat hulle in vorms afkoel. Ons sny 1 klein deksel en stroop baie goed.
Ek het die room baie goed gemeng. Ek het ook 'n paar gevul met ganache room met wit sjokolade. Ons vul die savariene met slagroom en sit die deksel daarop, smeer dit met aarbeikonfyt en 'n woord slagroom. Verkoel vir ten minste 3 uur.

Probeer ook hierdie video -resep


ongeveer 10 stuks. 100 g mielieblom, 160 g meel, 200 ml warm melk, 'n eetlepel suiker, 'n eier, 30 g vars gis, 30 ml olie
stroop: 400 ml water, 2 koppies suiker, 'n rum -essensie
kokaïenskuim 200 ml vloeibare room, 2 eetlepels suurroom, een eetlepel aalbessiekonfyt

Meng die eier met die gis en die suiker word romerig, voeg dan die olie by. Meng die meel met die stysel en meng dit afwisselend met die warm melk. Bedek met 'n handdoek en laat dit groei totdat dit in volume verdubbel het. Smeer die savarien vorm met olie. sit dan die deeg op en laat 'n vinger in die vorm. Sit die eerste 5 minute op hoë hitte in die voorverhitte oond en laat dit ongeveer 20 minute by die regte temperatuur, tot dit mooi bruin is. Haal uit die vorm en laat afkoel.
Berei die stroop voor deur die water met die suiker te kook, skakel dan die hitte af en voeg die rum -essens by.
Berei die skuim voor deur die geklopte room te meng totdat dit die konsekwentheid bereik, voeg dan die room en laastens die konfyt by.
Stroop die gaar en afgekoelde savariene, sny die deksel bo -op en vul dit dan met 'n vurk met aalbesskuim. Bedien nadat dit 'n uur lank koud was.
Goeie eetlus!

Probeer ook hierdie video -resep


Bestanddele Tuisgemaakte savarines deur Simona Callas

► Vir donuts

  • 300 g meel
  • 15 g vars gis
  • 1 eetlepel suiker
  • 125 ml warm melk
  • 1 of www.simonacallas.com
  • 'n knippie sout
  • 1/2 teelepel vanielje -ekstrak
  • 'n bietjie olie

► Vir stroop

  • 2 liter water www.simonacallas.com
  • 600 g suiker
  • 100 ml bruin rum (of 1 eetlepel rum -essens)

► Vir versiering

  • 100 g rooi konfyt (frambose, aarbeie, aalbessies)
  • 600 g slagroom en versoete www.simonacallas.com


Video: Luderitz na Walvisbay deur die NAMIB WOESTYN (Januarie 2023).