Nuwe resepte

Brasilië: straatkos met 'n Michelin-ster

Brasilië: straatkos met 'n Michelin-ster


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Ek was gelukkig om in Brasilië te woon toe ons die Wêreldbeker in 1994 gewen het," sê Marcello Tully terloops. 'Voor elke wedstryd wat Brasilië op straat gespeel het, was dit soos 'n karnaval. Kinders sou agterop bakkies juig, die bestuurders piep, vlae oral. Toe die spel begin, sou die strate 100% verlate wees. Dit was spookagtig. ”

Marcello is die enigste in Brasilië gebore sjef met 'n Michelin-ster in die Verenigde Koninkryk, maar verstaanbaar is dit sokker wat hy tans in gedagte hou. Sy tuisland bied die grootste sportbyeenkoms ter wêreld aan, maar hy bring die bekendstellingsaand deur in 'n hotelkombuis op die Isle of Skye, Skotland. Vir 'n Brasiliaan is dit moeilik om te maag.

'Dit is soos 'n godsdiens daar. As Brasilië in 'n Wêreldbeker -toernooi aanteken, laat mense vuurwerke los, en as ons 'n wedstryd wen, hou ons partytjie deur die nag. Dit is 'n manier van lewe. Maar dit is die kultuur van Brasilië - enige verskoning om musiek aan te sit en 'n lekker samba te drink. ”

Hulle het hierdie jaar geen verskonings nodig nie. Hulle is gashere en in die meeste boekies die gunstelinge om te wen, so verwag dat die kommersiële produktiwiteit van die land 'n sterk duik sal neem, terwyl werkers na buite hardloop om die vuurwerke te laat vaar. Daardie partykultuur en lewenslus strek tot alles, van sport, tot musiek, tot kos. Dit is dus verbasend om te hoor dat Brasiliaanse sjefs tot onlangs nog nie so eerbiedig was soos in Italië of Frankryk nie.

'Ek het geweet dat ek van kleins af 'n sjef wou word, maar my pa wou nie hê dat ek dit moes doen nie. Destyds, as u 'n sjef in Brasilië was, was dit waarskynlik omdat u nie 'n goeie opleiding gehad het nie en moontlik nie kon lees of skryf nie. "

Maar Marcello - en blykbaar sy ma - was vasberade. Teen 14 werk hy as sjef, en hy bestuur nou die restaurant by Claire McDonald's Kinloch Lodge in Skotland, met 'n Michelin -ster en drie rosette.

Hy het Brasilië na Engeland verlaat toe sy ouers geskei het, maar hy het elke skoolvakansie by sy ma in Sao Paulo gekuier en soveel son, kultuur en kos opgeneem as wat hy kon voordat hy teruggekeer het huis toe.

Hierdie jetsetstyl het 'n opwindende infusie van invloede by hom veroorsaak wat beteken het dat hy vinnig onder die aandag van Albert Roux gekom het. In die kombuis toon hy die soort flair waarvoor Brasiliaanse voetballers op die veld bekend is.

“Ek het ses jaar saam met Albert gewerk by La Gavroche, Roux Britannia en Gavvers. As mense my vra wat my kookstyl is, sê ek dat ek klassieke Franse kos kook, maar by Kinloch gebruik ek Skotse bestanddele en voeg ek 'n Brasiliaanse invloed toe. Ek probeer altyd Brasiliaanse geure insluit, dus baie vrugte in hartige borde en nageregte. Ek geniet dit ook om baie nederige kos, veral Brasiliaanse straatkos, in ingewikkelde geregte op te neem. ”

Dit is die straatkos van sy huis wat Marcello die meeste opgewonde maak, en u kan hom voorstel as 'n seuntjie, wat dan in 'n stadige en rustige middel-Engeland woon en die strate van Sao Paulo wonder, verstom oor die uitbundige manier waarop Brasiliane leef en bedwelm deur die besienswaardighede en reuke van die kos. In 'n land wat trots is daarop om partytjies te hou en dit geniet om saam te wees, moet die kos prakties wees. Al die geregte waaroor Marcello liries was, is vingerhappies, bedien van straatverkopers toegedraai in papier en gedeel. Tydens die Wêreldbeker-toernooi sal hy hierdie happiegrootte peuselhappies as aandete by die aandete in die hotel bedien.

'Een ding wat ek gaan doen, is acaraje, wat basies swartoogbone is wat in 'n pasta geskil en fyngedruk is en dan in palmolie gebraai word. Sodra dit gaar is, sny jy dit oop en vul dit tradisioneel met hoender, maar by Kinloch gebruik ons ​​langoustine, en waar ek in die noordooste van Brasilië gebore is, vul hulle dit met vatapa, 'n garnale-vulsel.

'Hulle bedien die acaraje uit klein karretjies. Hulle het eintlik 'n groot wok om in die strate te braai, en die reuk wat dit daar skep, is absoluut heerlik. Dit is regtig egte Brasiliaanse straatkos, maar slegs in die noorde. In die suide kry jy meer van die coxinha. ”

Marcello het moeite om te verduidelik dat Brasilië enorm is - in wese die grootte van die vasteland van Europa - dat die kos baie wissel van noord na suid. Hy is gebore in die kusstad Macieo in die noorde, wat meestal deur die Afrikaanse kookkuns beïnvloed word, met rys en boontjies (of feijoada) as die belangrikste dieet. In die suide in die metropole van Rio en Sao Paulo is die kos meer Mediterraans, gewoonlik Italiaans. Dit gesê, die Coxinha het niks van die erfenis nie en is outentiek genoeg om op Marcello se spyskaart te kom vir vanaand se openingseremonie en eerste wedstryd, Brasilië versus Kroasië.

'Coxinha vertaal basies in' klein hoenderdy ', maar dit is nie 'n dy nie, dit lyk net soos een. Dit is eintlik 'n deeg gevul met gerasperde hoender, dan gebraai en diep gebraai. Dit word oral in Brasilië bedien, en ek het soveel daarvan in my tyd daar geëet. In plaas van hoender, sit ek 'n plaaslike gerookte Cheddar daarin en bedien dit saam met 'n beesvleisgereg. Dit neem dus iets uit Brasilië en bedien dit met Skotse bestanddele.

Dit is die geregte wat Marcello vanaand vir die gaste in die hotel gaan berei, maar sy gedagtes is weer terug op sokker, die twee dinge wat Brasilië blykbaar definieer.

'Uiteraard werk ek vanaand, maar ek hoop ek sal betyds kan wegglip om die wedstryd te kyk. Vir die toernooi ondersteun ek 100% Brasilië. Ek het twee seuns en hulle sal ook wees. So as ek by die huis kom, sit ons 'n paar Brasiliaanse straatkos op die tafel en begin die partytjie. "

Sodat u in die Brasiliaanse gees kan kom, het Marcello vir ons 'n resep gegee vir die tradisionele coxinha. Diepgebraaide hoender en sokker? Die lewe word nie veel beter nie, of jy nou Brasiliaans is of nie.

Marcello Tully se coxinha

  • 1 wortel
  • 2 uie
  • 480 ml hoenderaftreksel
  • 2 lourierblare
  • 750 g hoenderborsie
  • Sap van 1 suurlemoen
  • 225 g roomkaas
  • 2 eetlepels botter
  • 2 knoffelhuisies
  • 360 g gewone meel
  • 2 eiers
  • 350 g broodkrummels
  • palmolie, vir braai

Metode

Kap die wortel en een ui fyn en sweet 2-3 minute in 'n braaipan. Voeg die koue hoenderaftreksel, lourierblare en hoenderborsies by, bring tot kookpunt en laat prut. Kook die hoenderborsies vir 15-20 minute, of tot gaar, en haal dit dan uit die drank om af te koel. Sif die vloeistof om die groente te verwyder, gooi dit weg en sit die drank eenkant.

As dit afgekoel is, sny die hoender met die hand, meng dit dan met die suurlemoensap en roomkaas. Sny die tweede ui fyn, voeg dan die botter in 'n klein braaipan en sweet die ui 2-3 minute af. Sny intussen die knoffel en sit dit vir 1-2 minute in die pan om te sweet. Sodra dit gaar is, voeg dit by die hoendermengsel.

Meet 360 ml van die aftreksel (vul aan met water as u nie genoeg het nie), bring tot kookpunt, roer die meel geleidelik by en kook 2-3 minute, terwyl u die hele tyd sterk roer. Die mengsel word 'n stywe deeg wat jy nog 5 minute moet kook terwyl jy die hele tyd in die pan beweeg. Haal uit die pan en laat dit in die yskas staan ​​vir 'n uur.

As u gereed is, klits die eiers saam in 'n bak en plaas die broodkrummels in 'n ander groot bak en geur met sout en peper.

Om die Coxinhas te vorm, meel jou hande en neem 'n stuk deeg omtrent die grootte van 'n gholfbal. Rol dit in 'n bal en hol dit dan uit die middel vir die vulsel. Druk 1½ teelepels hoendermengsel in die deegbal, en druk die deeg om die vulsel toe en vorm dit in die vorm van die hoenderboud. Doop dan die coxinhas in die eier en rol dit in die broodkrummels om dit heeltemal te bedek. Sit dit op 'n bord en laat staan ​​vir ongeveer 'n uur in die yskas.

Verhit laastens die palmolie in 'n groot pan tot 160 ° C/340 ° F en braai die coxinhas tot diep goudbruin. Bedien warm in die middel van die tafel (en verkieslik voor die voetbal) sodat almal kan delf.

Kosfotografie © Alan Donaldson Photography, met vergunning van Great British Chefs. Brasiliaanse straatfoto deur Antonio Thomas.

Klik hier vir meer lande van Jamie's Foodie World Cup. Vir meer van Marcello se resepte, gaan na Great British Chefs.


Die 50 goedkoopste Michelin-ster-etes ter wêreld

Oor die algemeen is dit 'n duur aktiwiteit in 'n restaurant met 'n Michelin-ster-u betaal vir luukse bestanddele, die vaardighede van die sjef en dikwels soveel personeel as wat daar kliënte is.

Maar dit hoef nie altyd die geval te wees nie. Onlangs het die Michelin -gids sy gesogte sterre begin toeken aan goedkoper straatkosplekke, grootliks in Asië.

Boonop bied 'n aantal restaurante met 'n Michelin-ster uitstekende vaste middagete, wat relatief goedkoop is in vergelyking met hul spyskaarte.


10 beste straatvoedsel in Brasilië

Brasilië het baie in die vooruitsig, veral as u 'n voedselkenner is. Kyk na hierdie 10 beste lekkernye waar u die ware Brasiliaanse sjarme kan sien soos geen ander plek nie!

1. Bolinhos de bacalhau

Bolinhos de bacalhau is heerlike kabeljouvisballe wat een van die beste straatkosgeregte in Brasilië is. Hulle word gewoonlik bedien met kalk vir 'n bietjie vars skop. U kan dit vind by hoekstalletjies, kroeë en restaurante. Hierdie beroemde straatkos in Brasilië behoort aan die buitekant bros te wees met 'n romerige binnekant. As dit nie u bediening is nie, gaan dan na 'n ander plek!

Beste eetplek: Bolinho de Bacalhau, Peruíbe

2. Pastel

Daar is niks soos gebraaide kos om te smag nie, en een van die top straatvoedsel in Brasilië is presies dit. Dit staan ​​bekend as pastel en is 'n diepgebakte deeg met verskillende vulsels, insluitend kaas en vleis. Soet weergawes is ook beskikbaar.

Beste eetplek: Bar so Adao, Rio de Janeiro

3. Coxinha

'N Ander gunsteling diepgebraaide straatkos in Brasilië is Coxinha wat van hoender gemaak is en soos 'n hoenderdy lyk. Crunchy en heeltemal vertroostend, dit is 'n Brasiliaanse kos wat jy op enige tyd van die dag kan eet. Tans is daar baie onkonvensionele variasies, soos die gebruik van vrugte en plantaardige proteïene.

Beste eetplek: Veloso Bar, Sau Paolo

4. Picanha

Alhoewel dit nie regtig 'n straatkos is nie, is die gewildheid daarvan maklik beskikbaar in die land. As u lus is vir lekker vleis, moet u beslis Picanha probeer. In die Brasiliaanse kookkuns is die picanha 'n gewaardeerde stuk beesvleis met 'n tekstuur soortgelyk aan lemoen. Dis sag en sappig en die vetdop gee nog meer geur. Reeds kwyl? Daar is nog soveel meer wat straatkos in Brasilië kan bied, sodat u aanhou terugkom vir meer.

Beste eetplek: Braseiro da Gavea, Rio de Janeiro

5. Pão de queijo

Kaasliefhebbers sal mal wees oor hierdie volgende straatkos van Brasilië. Dit staan ​​bekend as pao de queijo en is 'n gebakte kaasrol wat volg op 'n tradisionele resep van Minas Gerais. Dit word as ontbyt genuttig, maar u kan dit enige tyd van die dag geniet. Dus, al die kaasliefhebbers, wat sê hulle? Moenie vergeet om hierdie lekkerny te probeer terwyl u in Brasilië is nie.

Beste eetplek: Kultivar: Rio de Janeiro

6. Kibe

Alhoewel dit sy wortels in die Midde -Ooste het, is kibe deel van die voedselkultuur van Brasilië en word dit dikwels deur straatverkopers verkoop. Dit bestaan ​​uit 'n mengsel van beesvleis of lam en bulgur koring. Dit kan gebraai of gebak word en word selfs rou geëet. Die keuse is aan jou! Of u nou 'n vleisbiefhebber is of nie, hierdie gereg is beslis die moeite werd en 'n reis na Brasilië is onvolledig sonder om een ​​hiervan te proe.

Beste eetplek: Kibe Kibe, Sao Paulo

7. Açai na tigela

Beeldbron
Die acai -palmvrug word verander in 'n heerlike Brasiliaanse straatkos in die vorm van acai na tigela. Dit is 'n somergunsteling en iets wat jy ook vir ontbyt kan eet, want dit word 'n romerige smoothie met vrugte, granola en sade. As u van plan is om iets gesond of vegan op u vakansie in Brasilië te probeer, sal hierdie een u nie teleurstel nie!

Beste eetplek: Tigela Acai, Fortaleza

8. Aipim frito

Diegene wat lus is vir gesonde Brasiliaanse kos, kan dit vind in aipim frito, 'n gewilde straatkos in Brasilië wat in wese yuca -patat is. U kan kies om dit ook te laat bak vir 'n gesonder skop. Die struik word wyd gebruik in plaaslike geregte, waaronder Brasiliaanse tapioca, 'n crêpe gemaak van yuca -meel. Klink heerlik, nie waar nie?

Beste eetplek: Le Petit Restaurante, Minas Gerais

9. Brasiliaanse acarajé met vatapá

Brasiliaanse kos kan warm word, en as jy van 'n vurige gereg hou, kan jy acarajé met vatapá probeer, 'n gereg wat sy wortels in Afrika het. Dit is gemaak van fyngedrukte boontjies en uie gevul met vatapá - wat self gemaak is van brood, garnale, grondboontjies en klappermelk - en is 'n vulling wat jy nie genoeg van kan kry nie.

Beste eetplek: Brasil Legal, Bahia

10. Brigadeiro

Nadat u al die smaaklike dinge geneem het, is dit tyd om dit af te sluit met brigadeiro, 'n tradisionele Brasiliaanse nagereg wat u verseker sal laat kwyl. Dit bestaan ​​uit kakao, botter en kondensmelk en is 'n eenvoudige maar dekadente einde van u toer deur die top 10 Brasiliaanse straatvoedsel.

Beste eetplek: Bend Café, Sao Paulo

Lus om hierdie kombuis al te probeer? Waarvoor wag u dan? Beplan u internasionale reis met TravelTriangle en verken die markte van Brasilië soos 'n pro!


Kyk: The Chef Behind World ’s First Michelin Starred Street Stall

Nie so lank gelede nie, was Michelin-sterre slegs in die bereik van die boonste laag fynproewers, maar die Michelin-beoordelaars het die afgelope paar jaar op meer onverwagte plekke kulinêre diamante opgegrawe.

Verlede jaar het Tsuta in Tokio, die wêreld se eerste ramennoedelkroeg wat 'n Michelin -ster ontvang het, en onlangs die eerste keer dat Michelin sterre aan straatkos gegee het.

In die onlangs uitgereikte eerste gids vir Singapoer het Michelin twee straatkosstalletjies toegeken, Hongkong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle en Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, asook 29 ander eetplekke regoor Singapoer.

Sedertdien het Michelin die verhaal van een van die ster-ontvangers gedeel: sjef-eienaar Chan Hon Meng van Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle – vanaf die oomblik dat hy agterkom dat hy genomineer is, tot sy reis om te neem sy plek op die wêreldwye kookkuns tydens die 2016 Michelin Guide Singapore Gala Dinner met die prysuitdeling.

Kyk na die video hieronder om te sien hoe 'n straatkosstalletjie Singapoer op die wêreldverhoog verteenwoordig.


35 straatvoedselresepte van regoor die wêreld

1. Mexiko: Street Tacos

Mexikaanse taco's het wêreldberoemd geword, en terwyl ons dit in ander lande gereeld in sitrestaurante eet, is dit gewilde straatkos in Mexiko.

Toe ek in San Diego gewoon het, het ek gereeld 'n daguitstappie na Tijuana onderneem net om taco's te kry! Ok, en miskien ook om 'n paar goedkoop biere te drink.

Hier wil ek drie straat -taco -resepte deel: 'n biefstuk, 'n hoender en 'n vegetariese opsie.

Romp Steak Street Tacos

sagte gegrilde rompsteak toegedraai in 'n verkoolde mielietortilla en bedek met 'n romerige korianderlemmiesous.

Chicken Street Tacos

Verkies jy jou tacos by hoender?

Hierdie hoenderstraat -taco's is 'n gesonde aandete wat u en u gesin sal geniet!

Vegetariese Tacos

Hierdie Geroosterde Blomkool Tacos met 'n vinnige slaai en avokado-roomsous is 'n vinnige en heerlike Mexikaanse-geïnspireerde resep om groente op te laai!

2. Mexiko: Elotes

Hierdie gegrilde Mexikaanse straatmielieresep (ook bekend as Elotes) is klassieke Mexikaanse straatkos op sy beste.

Ligte verkoolde mielies in 'n romerige chili, suurlemoensous en bedek met koriander en cotija -kaas, is 'n wonderlike bykos of snack.

3. Indië: Aloo Tikka

Indiese straatkos is ongelooflik, en jy kan dit oral vind in die land.

Aloo Tikki is 'n gewilde Noord -Indiese versnapering.

Dit is basies 'n knapperige en pittige aartappelkoek, en dit is 'n heerlike resep om tuis te maak.

4. Indië: Masala Pav

Masala Pav is 'n gewilde straatkos in Mumbai, gemaak met 'n pav (broodrolletjie) gesny in botter en pittige bhaji (kerrie). Dit word warm en sag bedien, bedek met 'n paar uie en koriander.

Hierdie kaasagtige knoffel masala pav sliders -resep is 'n Shweta -styl wat hierdie klassieke straatkos in Mumbai aanneem.

5. Indië: Frankie

Die Veg Frankie van Mumbai is nou so bekend dat jy Frankie -stalletjies oral in Indië kan vind.

As u nog nooit van 'n Frankie gehoor het nie, mis u dit. Dit is binne enkele minute Indiese kos!

'N Hartige, pittige “Indiaanse Burrito ”, Frankies is ideaal om afval by te gebruik. 'N Fantastiese manier om Indiese ontbyt-burrito's te maak waarvoor kinders sal hou.

U kan hierdie maklike straatvoedselresep vegetariër of met vleis maak.

6. Indië: Chana Chaat

Chickpea chaat is 'n heerlike, smaaklike, pittige en maklike peuselhappie gemaak van wit kekerertjies uie, tamaties, suurlemoen en speserye.

Dit is gesond en dit is veganisties.

7. Thailand: Pad Sien Ew

Thailand is beslis my gunsteling land wat straatkos betref.

Pad See Ew is 'n gewilde Thaise straatkos gemaak met plat rysnoedels, vars Chinese broccoli, hoender en eier, gebraai in 'n soet en hartige sous.

Leer hoe u hierdie maklike Pad See Ew-resep van 30 minute reg kan maak en geniet al die wonderlike geure van Thailand tuis.

8. Thailand: Thaise ystee

Thai Iced Tea is 'n heerlike romerige, effens gekruide, effens kafeïeneerde en verfrissende soet drankie gemaak van tee, melk en suiker.

Gewild in Suidoos-Asië en bedien in baie Thaise restaurante, leer hoe om Thaise tee te maak met hierdie maklike gids en resep.

9. Thailand: Karipap (Thai Curry Puffs)

Hierdie Thaise peuselhappie bestaan ​​uit 'n skilferkorsdeeg gevul met sagte aartappels en mollige groen ertjies, met kerrie, uie, knoffel en soms gemaalde vleis.

10. Indonesië: Nasi Goreng

Dit is waarop ek grootgeword het!

En nee, ek het nie in Indonesië grootgeword nie, maar my ma wel. En hoewel sy as kind na Nederland verhuis het, het sy nooit haar liefde vir Nasi Goreng verloor nie.

Nasi Goreng is 'n geurige gekruide gebraaide rys.

Tradisioneel was dit 'n gereg om gister se oorskiet op te neem. Tans vind u dit in restaurante en straatkosstalletjies in Indonesië.

11. Indonesië: Satay

Satay is 'n Suidoos -Asiatiese gereg van gekruide, gesnyde en geroosterde vleis, bedien met 'n sous.

Dit kom uit Indonesië, maar is ook gewild in Maleisië, die Filippyne, Singapoer, Thailand en Brunei.

Satay word gewoonlik gemaak in blokkies of in skywe gesnyde hoender, bok, skaapvleis, beesvleis, vark, vis of tofu.

Hier wil ek 'n vark- en hoenderweergawe van hierdie gewilde straatkos met u deel.

Gebraaide varkvleis Satay Spies

Hierdie gegrilde varkvleis satay spies word binne enkele minute gaar en hoef nie gemarineer te word nie.

Vogte geroosterde varkhaas gaar met 'n ryk en smaaklike tuisgemaakte sosatiesous.

Paleo Chicken Satay

Paleo Chicken satay met cashew sous is 'n heerlike en maklik om te maak aandete, of voorgereg.

Spies van gekruide hoender gekombineer met 'n lekker Asiatiese cashew -doopsous.

12. Vietnam: Chicken Pho

Chicken Pho is 'n verfrissende en geurige hoendernoedelsop, gekook in 'n heerlike sous, bedek met 'n oorvloed vars kruie.

Vietnamese noedelsop is 'n stapelvoedsel in die Viëtnamese kombuis; jy hoef nooit ver te gaan om 'n straatstalletjie of 'n sypaadjie te koop wat Pho in Vietnam verkoop nie.

13. Viëtnam: Banh Xeo

Hierdie knapperige Viëtnamese pannekoeke, oftewel Banh Xeo, is maklik om borrie en klappermelkpannekoeke te maak wat tot skerp perfeksie gebraai word.

Gevul met hoender en groente, knapperige boontjiespruite en brandrissies en vars koriander, is 'n uitstekende ontbyt, brunch of middagete.

14. Japan: Yakitori

Een van Japan se gewildste straatvoedsel is Yakitori: geroosterde hoenderspies.

Dit is die klassieke straatkos wat naby treinstasies in die land gevind kan word, maar dit is terselfdertyd ook 'n gewilde item in baie restaurante van hoë gehalte.

15. Korea: Hotteok

Hotteok (Koreaanse soet pannekoek) is 'n gewilde Koreaanse straatkos gemaak van 'n eenvoudige gisdeeg met 'n soet stroperige vulsel gemaak van bruinsuiker, kaneel en okkerneute.

Dit maak 'n heerlike versnapering of nagereg, en kan selfs by ontbyt geniet word!

16. Filippyne: Turon

Voordat ek na die Filippyne reis, is ek aangesê om nie te veel van die kos daar te verwag nie

En ek moet erken, die straatvoedseltoneel is niks in vergelyking met dié van byvoorbeeld Thailand nie. Maar die Filippyne het 'n paar lekker happies en geregte!

Filippynse turon (of piesang lumpia) is 'n peuselhappie gemaak van ryp weegbree toegedraai in lente-rolpapier en dan tot perfeksie gebraai.

17. Sri Lanka: Kottu Roti

Ek sou ernstig na Sri Lanka verhuis net vir die kos! Van hul ontbyt tot hul aandete en die straatkos … Ek is mal oor Sri Lankaanse kos!

Kottu Roti is Sri Lanka se hoofstraatkos, en die gewildste weergawe is Chicken Kottu Roti, hoewel ek gewoonlik vir die groente Kottu Roti gaan.

Kottu Roti word gemaak van gesnyde roti gemeng met groente, eier en/of vleis en speserye.

As u ooit Sri Lanka besoek, moet u kyk hoe 'n straatverkoper hierdie gereg maak, want dit is so 'n aangename en eg Sri Lankaanse ervaring!

18. Taiwan: Oester -omelet

As u iets van Taiwanese kos gehoor het, is oester -omelet waarskynlik een van hulle.

En al is dit nie so nie, is dit 'n heerlike ongewone gereg wat u moet probeer.

Hierdie resep is vinnig om te maak en het baie geur.

19. China: Cong You Bing (ui pannekoek)

Scallion Pannekoeke is 'n gewilde straatkos uit China wat as ontbyt of as versnapering bedien word.

Dit is 'n hartige, ongesuurde platbrood met fyngekapte ui (groen uie). Anders as Westerse pannekoeke, word dit gemaak van deeg in plaas van beslag.

Dit het 'n knapperige, skilferige tekstuur en smaak heerlik.

20. Latyns -Amerika: Chocobananos

Piesangs word deur straatverkopers in Latyns -Amerika verkoop, gedoop in sjokolade en bedek met 'n verskeidenheid lekkernye, van neute tot lekkergoed.

Hierdie resep is vegan -vriendelik en maklik genoeg vir kinders om te maak.

21. Brasilië: Coxinha

Coxinha is 'n baie gewilde Brasiliaanse straatvoedsel wat bestaan ​​uit gekapte of gekerfde hoender bedek met deeg, gevorm in 'n vorm wat soos 'n traan lyk, gebak en gebraai.

Hulle is super lekker en vertroostend!

22. Brasilië: Pao de Quejio

Pao de queijo of Brasiliaanse kaasbrood is 'n glutenvrye peuselhappie gemaak met tapioca-meel en 'n paar ander stapelvoedselbestanddele.

Hulle is vinnig, maklik, opgeblase en super verslawend! Hulle is ook 'n ikoniese straatvoedsel in Brasilië.

23. El Salvador: Pupusas

'N Poppusa is 'n dik platbrood gemaak met mieliemeel of rysmeel, soortgelyk aan die Venezolaanse en Colombiaanse arepa.

In El Salvador is die pupusa amptelik as die nasionale gereg verklaar en elke jaar op die tweede Sondag van November word die nasionale Pupusa -dag gevier.

24. Kuba: Papas Rellenas

Papas Rellenas is 'n tradisionele Kubaanse lekkerny. Dit is bros bedekte, vleisgevulde aartappelballetjies.

Dit is 'n maklike straatvoedselresep vir 'n heerlike hartige snack.

25. Duitsland: Currywurst

Authentieke Duitse kerriewurst is al dekades lank 'n gunsteling straatkos.

Dit dateer uit 1949, toe 'n vrou met die naam Herta Heuwer die goedkoop maar vullende peuselhappie begin verkoop het by 'n straatstaander in Berlyn, waar dit gewild geraak het by konstruksiewerkers wat die verwoeste stad herbou het.

As u op soek is na goedkoop en maklike straatkosresepte, is dit 'n uitstekende opsie.

26. Spanje: Churros

Churros is wêreldwyd bekend as 'n Spaanse snack. En dit is beslis een van die gewildste versnaperinge wat op straat in Spanje verkoop word.

Maar hulle is miskien minder Spaans as wat ons dink. Alhoewel die geskiedenis van churros ietwat onduidelik is, was dit waarskynlik 'n Portugese versnapering voordat hulle bekendheid verwerf het in Spanje, en een teorie dui daarop dat hulle uit China na Europa gebring is.

Tog is dit deesdae gewilde straatkos in Spanje.

Hierdie Spaanse Churros -resep is maklik om te maak met 'n eenvoudige chouxdeegresep.

Besprinkel met suiker en bedien met 'n ligte en romerige Dulce de Leche -dip, hulle maak 'n heerlike happie!

27. Italië: Aartappelpizza

Toe ek in Rome gewoon het, was een van my gunsteling dinge om 'n sny pizza van een van die ontelbare verkopers te neem, dit na een van die vele piazza's of antieke trappe van indrukwekkende geboue te neem om in die stad te kuier terwyl u heerlik smul aan heerlike pizza.

En ek moet erken, die eerste keer dat ek hierdie aartappelpizza sien, het ek gedink dat die Italianers mal geword het!

Maar, moenie hierdie vreemde kombinasie beoordeel totdat u dit probeer het nie, want u sal u tong moet byt.

28. Nederland: Stroopwafels

Ok, ek moes ten minste een resep uit my geboorteland insluit.

En hoewel Nederland nie veel van 'n straatvoedseltoneel is nie, is dit die beste om 'n stroopwafel by 'n plaaslike mark te koop!

'N Stroopwafel is 'n dun, karamel-gevulde wafelkoekie. En 'n stroopwafel wat ter plaatse vir u gemaak het sodat die karamel nog sag en loperig is, is net goddelik!

Of maak dit sommer self.

29. Frankryk: Socca

Ok, laat ons die pannekoeke oorslaan en gaan vir 'n internasionaal minder bekende snack.

Alhoewel dit oorspronklik afkomstig is van Genua, Italië, het Socca 'n gewilde straatkos geword in die suidooste van Frankryk.

En selfs in Argentinië en Uruguay is dit 'n gewilde snack wat hulle fainá noem.

Socca, ook bekend as farinata, is 'n glutenvrye, veganiese broodresep wat 5 bestanddele gebruik en binne enkele minute gemaak kan word!

Sosca, gemaak van kikkererwten / garbanzo -meel, kan as 'n vinnige peuselhappie, saam met 'n maaltyd geniet word, of met toppings vir 'n pizza -oplossing.

30. Tsjeggiese Republiek: Trdelnik

Alhoewel Trdelnik verskeie oorsprong het en in 'n aantal lande voorkom, is dit veral gewild in die Tsjeggiese Republiek.

Dit is 'n heerlike nagereg wat deur straatkosstalletjies oral in Praag verkoop word.

Trdelnik word gemaak met 'n tradisionele deegdeeg wat om 'n stokkie gedraai is, in 'n mengsel van kaneel-okkerneut en suiker gerol en tot 'n knapperige perfeksie gebak is.

31. Afrika: Puff Puff

Puff-puff, soos dit in Nigerië, Sierra Leone en Kameroen genoem word, is 'n tradisionele Afrika-happie gemaak van gebakte deeg.

Maar dit word ook in baie ander Afrika -lande onder verskillende name aangetref.

Dit is 'n heerlike, goue, soet, donsige peuselhappie.

32. Suid -Afrika: Pannekoek

Die gewildste versnapering wat voedselverkopers op markte ens in Suid -Afrika verkoop, is pannekoek.

En ja, almal wat in Nederland was, herken miskien hierdie soort pannekoeke.

Die Nederlanders het hierdie pannekoeke aan Suid -Afrika voorgestel en dié wat jy nou in Nederland aantref, lyk nog steeds baie soos Suid -Afrikaanse pannekoeke.

Dit is 'n eenvoudige straatvoedselresep waarvoor kinders lief is.

33. Nigerië: Akara

Akara is 'n gewilde straatkos en ontbyt in Nigerië. Dit word gereeld bedien met pap (gegiste mieliepoeding) of brood.

Akara is 'n diepgebakte kos gemaak van gepureerde bone. Dit word gewoonlik gemaak met slegs 4 bestanddele boontjies, sout, peper en uie.

Akara word deur Ghanaians akla of koose genoem. Dit word ook aangetref in die Brasiliaanse kombuis wat deur die Wes -Afrikaanse slawe na Brasilië gebring is. Brasiliane noem dit acaraje.

34. Ghana: Kelewele

Kelewele is 'n soet, pittige, sappige straatkos uit Ghana, gemaak van ryp plantains.

Dit is sag met 'n bietjie krap aan die buitekant as gevolg van die korstige speserye.

Dit is een van die maklike straatkosresepte wat almal kan maak.

35. VSA: worsbroodjies

foto deur Totya – straatkosresepte van regoor die wêreld

Die ikoniese straatkos in New York moes natuurlik op hierdie lys verskyn.

In hierdie resep word 'n all-beef hotdog bedek met 'n tuisgemaakte uie, suurkool en bruin mosterd.

Probeer hierdie heerlike straatkosresepte!

As u op soek is na meer inspirasie vir dinge om tuis te doen, kyk dan na my artikel Things to Do at Home When You Are Bored en kyk na hierdie Caribbean Food Recipes vir meer kookinspirasie.

En as u daarvan hou om plaaslike kos te probeer as u reis, lees dan ook:


Hou u van hierdie artikel met straatkosresepte? Speld dit vas!

Skrywer: Sanne Wesselman
'N Reisiger, swerwer, digitale nomade en entrepreneur. Eienaar van bemarkingsmaatskappy A tot Z Bemarking.
Ek spandeer die meeste van my tyd in die buiteland en werk en gebruik hierdie webwerf om 'die goeie, die slegte en die lelike' van reis en woon in die buiteland te deel. Besoek die About Me -bladsy vir meer inligting.

2 gedagtes oor & ldquoStreet -kosresepte van regoor die wêreld & rdquo

Dankie dat u hierdie wonderlike resepte deel. My gesin was mal daaroor. Ek sal dit met my vriende deel. Hoop hulle sal daarvan hou.

Ag man! Hierdie resepte het my regtig so honger gemaak! Kan nie wag om hierdie te probeer nie! Baie dankie vir die deel.

Los kommentaar Kanseleer antwoord


Liao Fan Hawker Chan in Singapoer

Hawker -sentrums het moontlik na die heerlike toneel in Crazy Rich Asians, maar die buitelug -eetsale was vir ewig 'n stapelvoedsel in Singapoer en met goeie rede. Liao Fan Hawker Chan, 'n straatkosstalletjie in Hongkongstyl by die Chinatown Complex Market & Food Center, is die goedkoopste restaurant met 'n Michelin-ster ter wêreld. Die spesialis van die huis, soja -hoenderrys en noedels, kos u ongeveer $ 2,20 (of 3 Singapoer dollar)


1. Picanha

Die braaivleis is iets wat die Brasiliane baie goed doen. Churrascarias is spesifieke braairestaurante wat nou oral in Brasilië gevind kan word, maar die tradisie kom van die Gaucho kultuur van die suide, waar cowboys vleis wat op metaalspit gesny is, oor warm kole gekook het, eenvoudig gekruid met rotsout. Die belangrikste vleissnit wat nou verband hou met hierdie kookstyl is picanha - die boonste gedeelte van die entstekel. Dit bevat 'n dik laag vet wat verseker dat die verkoolde, rokerige vleis net in die mond smelt.


Michelin -sterresepte

Die Michelin -gids word deur baie beskou as die uiteindelike restaurantgids, en baie ure is daaraan bestee om te bespreek of 'n restaurant 'n Michelin -ster wel of nie verdien nie. Baie van die sjefs op ons webwerf het 'n Michelin -ster gewen, en daarom het ons 'n paar van hul opvallende Michelin -sterresepte bymekaargemaak.

Hierdie resepte van sjefs soos Marcus Wareing, Tom Aikens, Paul Ainsworth, Nathan Outlaw en Michael Caines sal meer gevorderde kokke verheug en inspirasie bied vir diegene wat in die kombuis wil opstaan!

Vir 'n luukse vegetariese gereg, probeer Atul Kochhar se Edamame-boontjie gevulde Portobello-sampioen, 'n lekker resep van kleur en geur. Simon Rogan se pragtige stokvisfilet met goue beet en radyslaai sal bewys dat Michelin-kos ook ongekompliseerd kan wees, terwyl David Everitt-Matthias se Bergamot-parfait, lemoenjellie en droproom die perfekte manier is om 'n maaltyd af te rond.


Die Michelin -sterre vir Rio de Janeiro en S & atildeo Paulo is hier, werk dus u emmerlys op

S & atildeo Paulo het nou veertien restaurante, en Rio de Janeiro het vier.

Michelin het sy vierde jaarlikse gids bekend gemaak vir twee van Brasilië en die grootste kosbestemmings, Rio de Janeiro en S ão Paulo, en ons kan amptelik vliegkaartjies soek.

Die veranderinge teenoor die vorige jaar en die lys van items is subtiel, maar nie onbeduidend nie. Twee restaurante het twee sterre gekry, met een nuwe toevoeging, en nog twee hotspots het hul eerste sterre gekry. 33 restaurante het die Bib Gourmand -aanwysing gekry en#x2014 vier meer as 2017 —, en die nuwe plekke wat ingesluit is, is Pas ó, Piccolo, Pet í Panamericana, en Bio.

D.O.M., one of our favorite restaurants in São Paulo, held onto its two stars, while Tuju, one of Latin America&aposs 50 Best Restaurants, joined it as the only other restaurant to claim two stars among the Brazilian cities.

"The 2018 selection of the MICHELIN Guide Rio de Janeiro and São Paulo reinforces the potential of the two cities to become international gastronomic destinations in their own right," said Michael Ellis, international director of the MICHELIN Guides, in a statement. "Local and international chefs increasingly offer diners the opportunity to experience a high quality and unique culinary experience not found elsewhere.

São Paulo now has fourteen starred restaurants, while Rio de Janeiro has four. If street food operations were more recognized by the tire company, we&aposre sure that Rio de Janeiro would have racked up more stars the city&aposs street food scene is one of the best in the world. If you go, keep an eye out for stands selling churrasquinhos (skewered meats), pão de queijo (cheese bread) and pastels (deep-fried meat pockets.)

See below for the full list of starred restaurants.


Suid-Korea

Balwoo Gongyang (Seoul)

Set menu at Balwoo. Photo credit Market Square.

Balwoo Gongyang is known for its fresh, flavoursome temple dishes. Its various set menus, including the “meditation course” offer distinct and refreshing tastes at reasonable costs. Some of the set menu items include deep-fried assorted mushroom with a sweet and spicy sauce, rich soybean paste stew, braised radish greens, and an assortment of temple kimchi.

What: Traditional Korean temple food
Koste: $28 USD for set lunch menu. Dinner set menus range from $42-$95 USD
Address, Hours, and Reviews: Up-to-date information here
Where to stay: There are plentiful AirBNBs and hotel selections here. Hongdae, Itaewon, Myeongdong, Gangnam, and Jamsil are ideal neighbourhoods. Hop on TripAdvisor for local tips.


1 Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle: $2,20

There he is! The first on our list and also the first hawker to have officially earned a Michelin star in the world. The owner, Chan Hon Meng, has had 30 years of experience and that you can taste. He started out as serving simple street food in 2009, where he developed his soya sauce chicken recipe that later won him his Michelin star, and only costs $2,20 USD. He believes in great, simple food for affordable prices and that’s how he not only gained the award as ‘The World's First Hawker Michelin Starred-Meal’ but also the title ‘Cheapest Michelin Starred Meal In The World’. What an accomplishment.


Kyk die video: Предизвикателство с храна (Januarie 2023).