Nuwe resepte

Die basiese beginsels van Panzanella

Die basiese beginsels van Panzanella


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Probeer hierdie gereg wat gereeld oor die hoof gesien word as u 'n slaai gaan eet

Probeer hierdie panzanella slaai resep.

Dit raak aan die einde van die somer, maar in sommige dele is dit steeds warm. En eerlikwaar, ons raak moeg vir slaaie. So, hoe kan ons dit opkikker? Nou, wat van panzanella? U kan dadelik aan die spelling agterkom dat dit iets anders is, want dit het die woord 'pan', wat vertaal word as 'brood' in Spaans of Italiaans. En jy sou reg wees. Panzanella is 'n Toskaanse broodslaai wat gewild is in Sentraal-Italië, waar dit ook bekend staan ​​as; "> panmolle (uitgespreek: pan-moh-leh). Die slaai bevat ook tamaties, kruisement en basiliekruid. Alhoewel daar op gelet moet word dat aanvanklik, voor die koms van tamaties, was die slaai op uie gebaseer, en dit het 'n gewone olyfolie en asyn-dit is dit.

Wat goed is met hierdie slaai, is dat jy dagoud brood kan gebruik, selfs ou brood, indien nodig. U sien, die brood word in die oond gerooster voordat dit met die ander bestanddele gemeng word. Dit beteken dat die brood nie krakerig word soos croutons nie, en dat die knapperige smaak daarvan heers. Die resep hieronder is 'n basiese panzanella. En die wonderlike hiervan is dat u enige ander groente kan byvoeg: geblansjeerde ertjies, groenboontjies, fava -bone, sampioene, broccoli, ens. U kan selfs stukke ham, salami of gaar hoender daarby voeg. Die moontlikhede is eindeloos.

Klik hier om die Panzanella -resep te sien


Hoe om die klassieke Panzanella beter te maak as ooit tevore | Die Food Lab

Die temperatuurskakelaar het verlede week 107 ° F in my agterplaas in San Mateo bereik, wat slegs een ding vir die Indiese someraand beteken het: slaai vir aandete.

Die feit dat my buurman in die straat die naweek weg was en 'n agterplaas gehad het met tamaties uit 'n hiperaktiewe groot tuin, het my keuse aansienlik verminder. Ek sou toe al Caprese uitgehaal het panzanella dit sal wees. Die klassieke brood-en-tamatieslaai is vars en somerig, maar nog steeds hartlik om as 'n ligte aandete of middagete te eet.

Alhoewel dit 'n reputasie as 'n Toskaanse gereg het, is broodslaaie nie ongewoon elders in die Middellandse See nie, en laat ons een ding reguit maak: Panzanella is nie 'n tamatieslaai met brood nie, dit is 'n brood slaai gegeur met groente. U kan die wortel van die Latynse woord vir "brood" sien -panis- daar in die naam.

Brood was al eeue lank 'n basiese voedsel in die Middellandse See, en die ou brood het nie preserveermiddels nie, wat beteken dat mense kreatiewe maniere moes vind om dit te hergebruik. Geregte soos panzanella en gazpacho (wat 'n brood sop, nie 'n tamatiesop nie!) was die gevolg.

Tamaties kom eers vroeg in die 16de eeu in die gereg (aangesien tamaties nie in Europa bestaan ​​het totdat hulle uit Amerika gebring is nie), en dit is meer waarskynlik dat hulle baie meer onlangs as dit aangekom het. Die Florentynse skilder en digter Bronzino skryf oor panzanella in 'n 16de-eeuse Italiaanse teks:

"Un'insalata di Cipolla trita

"Con la porcellanetta e cetriuoli

"Vince ogn'altro piacer di questa vita."

Dit wil sê: "'n [Brood] slaai gemaak met gekapte uie, purslane ['n soort wilde sappige blaarslaai] en komkommers oortref alle ander plesier in hierdie lewe."

Volgens die wonderlik goed nagevorsde* 1999 FoodTimeLine.org-webwerf van 1999, het ons hier in die Verenigde State geen idee gehad wat panzanella was tot in die laat sewentigerjare nie. Stel jou voor: die meeste mense in die VSA is daaraan blootgestel Aanval van die moordenaar tamaties voordat hulle aan panzanella blootgestel is!

*Om nie te praat van die fabelagtige Web 1.0 nie.

Die slaai het sedertdien 'n lang pad bereik, tot die punt dat dit nou 'n noodsaaklike resep van die somer is vir almal met toegang tot tamaties van goeie gehalte. (En laat ons iets anders regkry: Goeie tamaties is die enigste soort tamaties waarmee dit gemaak moet word.)

Anders as 'n Caprese -slaai waarin ek sterk glo dat alles behalwe tamatie, basiliekruid, mozzarella, olyfolie, sout en peper slegs die ervaring en eenvoudige suiwerheid van die gereg sal benadeel, kan 'n panzanella -slaai werklik met 'n aantal groente.

Ek geniet dit om 'n goeie panzanella met gegrilde groente te maak, en in die lente maak ek 'n panzanella met aspersies. Heck, ons het selfs 'n resep vir banhzanella, 'n panzanella -slaai met die geure van a ban my toebroodjie.

Maar vir vandag hou ons by die moderne klassieke: tamaties, basiliekruid en brood in 'n ligte vinaigrette. Hoe ons die slaai optimaliseer, kom neer op die manier waarop ons ons bestanddele behandel.


Panzanella

basiese Italiaanse resep bedien 2 of 3

Volledige drukbare resep hieronder

Plaas die brood in 'n slaaibak met die res van die bestanddele.

Voeg die res van die bestanddele by en meng goed. Besprinkel met die sout, bedruip met ekstra kwaliteit olyfolie en wynasyn van goeie gehalte en gooi weer tot goed gemeng.

Laat staan ​​vir 'n paar minute sodat die sap in die broodblokkies kan week en bedien dan.

Moenie nog 'n resep of reispos misloop nie, meld u aan vir my gratis intekening hieronder!
Ek belowe om u inligting nooit te verkoop of te deel nie.


Hoe om panzanella te maak

Meng gelyke dele water en asyn in 'n houer en dompel die brood vir 'n paar sekondes - moenie dit te sag word nie! Druk indien nodig die brood saggies om oortollige vog te verwyder.

Breek die brood in blokkies en plaas dit in 'n groot slaaibak.

Voeg 'n paar gekapte, ontpit pruimtamaties en 'n ui in skywe gesny, maar nie te dun nie.

Geur met olyfolie, sout en peper en voeg nog 'n bietjie asyn by indien nodig.


Verwante video

Wees die eerste om hierdie resep te hersien

U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - sowel as wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.

Epicious Links

Condé Nast

Wettige kennisgewing

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou.

Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer vanaf 1/1/21) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer vanaf 1/1/21).

Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


Panzanella resep

My gunsteling Mediterreense bestanddele kombineer om 'n hemelse slaai te produseer waarvan almal hou.

Bestanddele

  • 300 g brood oor, in stukkies gesny
  • 125 ml olyfolie, plus ekstra vir drup
  • 30 ml rooiwynasyn
  • 1 eetlepel heuning
  • 1 knippie sout en peper
  • 3 knoffelhuisies
  • 1 rooi soetrissie
  • 1 geel soetrissie
  • 500 g ryp tamaties
  • 125 g rooi uie
  • 75 g olywe ontpit
  • 25 g dennepitte
  • 30 g kappertjies
  • 1 handvol basiliekruidblare
  • 10.6 ons brood oor, in stukkies gesny
  • 4.4 fl oz olyfolie, plus ekstra vir drup
  • 1.1 fl oz rooiwynasyn
  • 1 eetlepel heuning
  • 1 knippie sout en peper
  • 3 knoffelhuisies
  • 1 rooi soetrissie
  • 1 geel soetrissie
  • 17,6 oz ryp tamaties
  • 4,4 gram rooi uie
  • 2.6 oz olywe ontpit
  • 0,9 oz dennepitte
  • 1,1 oz kappertjies
  • 1 handvol basiliekruidblare
  • 10.6 ons brood oor, in stukkies gesny
  • 0,5 koppie olyfolie, plus ekstra vir drup
  • 0,1 koppie rooiwynasyn
  • 1 eetlepel heuning
  • 1 knippie sout en peper
  • 3 knoffelhuisies
  • 1 rooi soetrissie
  • 1 geel soetrissie
  • 17,6 oz ryp tamaties
  • 4,4 gram rooi uie
  • 2.6 oz olywe ontpit
  • 0,9 oz dennepitte
  • 1,1 oz kappertjies
  • 1 handvol basiliekruidblare

Besonderhede

  • Kos: Italiaans
  • Soort resep: Slaai
  • Moeilikheid: Maklik
  • Voorbereidingstyd: 25 minute
  • Kooktyd: 30 minute
  • Lewer: 4

Stap vir stap

  1. Rooster die soetrissies 20-30 minute in 'n skeut olyfolie. As dit afkoel, verwyder die vel en sny dit in stukke.
  2. Gooi die brood in 'n groot bak met 75 ml olyfolie, fyngedrukte knoffel en 'n bietjie sout en peper. Plaas die gekruide brood op 'n bakplaat en rooster in die oond tot goudbruin, bros, sowat 10 minute.
  3. Klits die oorblywende olyfolie, rooiwynasyn en heuning saam.
  4. Sny die rooi uie so fyn as moontlik en voeg by die slaaisous met die kappertjies.
  5. Sny die tamaties in die helfte en die rissies in blokkies en voeg dit by die bak.
  6. Voeg laastens die geroosterde brood, neute en kruie by en meng dan.
  7. Laat die slaai 20 minute lank staan ​​sodat die brood die geure kan absorbeer. Geur met 'n bietjie sout en peper en dit is gereed om voor te sit.

Resep geneem uit & lsquoSimply Good Food & rsquo -resep -app deur Peter Sidwell

Jy mag dalk ook hou van

Kommentaar

Wil u kommentaar lewer op hierdie artikel? U moet aangemeld wees vir hierdie funksie


Panzanella

Panzanella is 'n uitstekende gereg om saam te sit as u nie na die winkel wil gaan nie. Die klassieke Toskaanse slaai benodig slegs 'n paar eenvoudige bestanddele: ou brood, diverse produkte en basiese geurmiddels.

Eeue gelede in Toscana, toe brood slegs een keer per week gebak is, sou gesinne oorblywende brode gebruik deur die ou brood in olyfolie en asyn te week. Die herleefde brood word gegooi met alle vars produkte wat in die tuin beskikbaar is.

Ons gee u een van ons gunsteling panzanella -resepte, maar meng dit gerus met alles wat u byderhand het. Boom: 'n eenvoudige, gesonde maaltyd wat die hele gesin (of net u) in 'n japtrap kan voed, geen markopbrengs nodig nie. Dit voel goed om Toskaans te wees!

Panzanella (Broodslaai)
Resep met vergunning van Eataly

8 gram ou brood (soos die Rustic Classico uit ons bakkery!)
1 rooi ui, gehalveer en in dun skyfies gesny
1 komkommer
5 ryp tamaties, ontpit (kyk na plaaslike variëteite op u Eataly -mark!)
1/3 koppie ontpitte swart en groen olywe
12 vars basiliekruidblare
1 eetlepel rooiwynasyn
3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
Fyn seesout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Week die uieskywe in water terwyl u die slaai voorberei, wat die byt rou ui verminder.

Plaas die brood in 'n bak, bedek met water en hou eenkant tot sag. Dit hang af van hoe oud die brood is: waarskynlik ongeveer 15 minute vir brood wat 3 dae oud is.

Kap intussen die tamaties en plaas dit in 'n groot slaaibak. Klits die asyn en olyfolie in 'n aparte klein bak, geur met sout en peper, en gooi ongeveer die helfte oor die tamaties. Gooi om te kombineer, en hou eenkant.

Skil, ontpit en kap die komkommer en voeg dit saam met die tamaties in die bak. Voeg die olywe by en skeur die basiliekruidblare in die bak. Dreineer die ui en voeg dit by die bak. Gooi om te kombineer.

As die brood sag is, haal dit met jou hande uit die water en druk soveel water as moontlik uit. Breek die brood in stukke en plaas dit in 'n medium bak. Giet die oorblywende vinaigrette oor die brood en roer om te meng. Voeg die brood by die groente en meng. Proe en pas die geurmiddels by, voeg meer olyfolie by indien nodig, en sit die slaai eenkant om te rus vir ten minste 1 uur en tot 3 uur voor opdiening. Bedien by kamertemperatuur.

Lekker eet!

Ontdek meer maniere om dagoud brood en ander Italiaanse bestanddele te gebruik in ons gids vir nul afval, en koop u plaaslike Eataly vir die beste produkte, brood en meer van die seisoen!


Kruie Gemarineerde Tamatie Panzanella

Ter viering van 'n "Summer of Sauvignon Blanc" met Geyser Peak Winery, maak ek 'n rustieke kruie gemarineerde tamatie panzanella slaai om te kombineer met 'n skerp glas Sauvignon Blanc!

Ek is so opgewonde om vandag vir u hierdie opwindende eet- en wynparing te bring. Geyser Peak Winery noem Sauvignon Blanc die wyn van die somer, en ek kan nie meer aan boord wees nie!

Geyser Peak Dry Creek Valley Sauvignon Blanc is helder en sappig, met baie vrugte-notas en sitrus ondertone. Dit is die perfekte variëteit om te geniet tydens 'n somerete saam met vriende of op 'n warm weeksaande op die patio. Basies sou al u somerbyeenkomste baie, baie beter gemaak word met 'n glas of twee Sauvignon Blanc.

Wat die kos betref, is ek geïnspireer om dinge vars en eenvoudig te hou. Ek hou van die idee van 'n baie rustieke, toeganklike spyskaart om saam met die Sauvignon Blanc voor te sit. En een van die geregte moet beslis hierdie kruie -gemarineerde tamatie -panzanella wees.

Ek kan aanhou en sê hoe lief ek hierdie resep is, maar ek hou by die basiese beginsels. Dit word gemaak met 'n verskeidenheid tamaties (ek gebruik erfstuk, campari en kersietamaties hier ... maar jy kan enige mengsel tamaties gebruik wat jy wil) gemarineer in 'n kruieverpakte vinaigrette, gegooi met gebraaide brood en bedek met romerige burrata kaas. Daar is soveel vars somersmaak wat hier aangaan, dat dit regtig nie veel beter word as dit nie!

Die beste deel van somerkook is dat u nie veel hoef te doen om lekker kos te maak nie. Dit gaan daaroor om minimale bestanddele te neem, eenvoudig te berei en om aan tafel te kom om te geniet. En hopelik teug aan 'n glas Geyser -piek Sauvignon Blanc terwyl jy dit doen!


Wat is panzanella?

Ek sal erken dat ek nog nie van panzanella gehoor het nie, totdat ek jare gelede 'n paar keer met vakansie na Italië was. Ek is mal oor Italië, die natuurskoon is pragtig en die kos is ongelooflik. Dit was terug voordat ek 'n lae histamiendieet gevolg het, en daar is baie pizza en pasta geëet tydens die reise! Ek blameer my vae Italiaanse erfenis vir die behoefte aan al die koolhidrate. . .

Maar ek het my pizza -obsessie onderbreek en probeer om panzanella, 'n baie eenvoudige, maar smaakvolle slaai van brood, slaaigroente, baie olyfolie en asyn. Dit is hartlik en aansienlik, en heerlik in die somer.


Resep: Panzanella – 'n heerlike manier om ou brood te gebruik

Een van die lekkerste dinge wat ek onlangs geëet het, was 'n eenvoudige bak panzanella, wat in 'n betreklik slim restaurant in Milaan bedien is. Hierdie Toskaanse gereg is klassieke boerekos, spaarsamig en gemaak van stukkies, maar as dit goed gemaak word, is dit onvergeetlik en verstommend goed. Elke kok het sy eie resep, maar die mees basiese gereg is 'n eenvoudige bord ou brood wat in 'n mengsel van olyfolie, asyn en tamaties geur word, en kruie en ander geure kan bygevoeg word. Soos met Italiaanse kos, wen eenvoudig, maar gemaak met kwaliteit bestanddele, en die nederige panzanella is geen uitsondering nie.

Dit kan 'n maaltyd op sigself wees, of 'n ideale begeleiding vir sop of slaai. In die somer sal ek die meeste tevrede wees met 'n paar vir my ontbyt, hoewel ek waarskynlik die ui en kappertjies eerste oorslaan.

U wil 'n betreklik goeie brood hiervoor gebruik; in 'n gesnyde supermark is dit eenvoudig nie moontlik nie, en sal dit 'n pap ciabatta word, 'n rustieke brood of suurdeeg sal alles werk. en vorm. Jou tamaties wil baie ryp wees, rand op sagte, sonryp en geurig. Myne was die laaste naweek van die oes van die kweekhuis van my moeder. Dit is die moeite werd om die meeste van die vel te verwyder, myne was so ryp dat die klassieke metode om die vel liggies vas te maak en dan in 'n bak met net gekookte water te stort, die hele vrugte sou verdeel het. van die vel af met die agterkant van die mes.

Voeg speserye by wat u pas; ek gee nie regtig om vir uie nie (en ek is bang vir die uitwerking van my ui -asem op die mense om my, so ek eet dit selde) en gebruik baie min. Rooi ui is sagter dan wit, en om dit te tem, kan jy dit in blokkies sny, in 'n sif gooi en kookwater oor gooi voordat dit gebruik word.

Het jy hierdie resep probeer? As u hierdie resep probeer, merk dan #FussFreeFlavours op Instagram of Twitter. Dit is vir my verbasend wanneer jy vir my een van my resepte maak en ek hou daarvan om dit te sien. U kan dit ook op my Facebook -blad deel. Plak hierdie resep ook op Pinterest! Dankie dat u Fuss Free Flavors gelees het!


Kyk die video: Prof. Gerrit Smit: Basiese beginsels van Bybelvertaling. (Januarie 2023).