Epiese vermy & forel op roosterbrood

Epiese vermy & forel op roosterbrood

Met 'n yslike waterkersjogurt

Met 'n yslike waterkersjogurt

Bedien 2

Kook binne 20 minute

Moeilikheid Nie te lastig nie

Voeding per porsie

• Kalorieë 532 27%

• Vet 35,9 g 51%

• Versadigings 3,3 g 17%

• Suikers 4g 4%

• Sout 0,9 g 15%

• Proteïen 32,1 g 64%

• Koolhidrate 20g 8%

• Vesel 1,5 g -

Van 'n volwassene se verwysingsinname

Bestanddele

• 2 x 130 g forelfilette
• 100 g waterkers
• 1 suurlemoen
• Ekstra fynfilteerde olyfolie
• 3 opgehoopte eetlepels jogurt in Griekse styl
• ¼ van 'n komkommer
• 1 lente-ui
• ½ 'n avokado
• 2 snye brood van goeie gehalte
• 1 bakkie kors

Metode

1. Plaas die forelfilette op die bord, met die velkant na bo. Geur albei kante van die filette liggies en plaas dit op 'n medium-hoë hitte in 'n medium kleefvrye koekpan. Kook vir 3 minute aan die een kant, draai dan om en kook nog 3 minute. (Die vel moet mooi kroos wees en die vleis in die middel bloos.) Verwyder na 'n bord om te rus.
2. Plaas intussen 'n groot handvol die waterkers in 'n blender met die sap van die helfte van die suurlemoen en 1 teelepel ekstra suiwer olyfolie. Blitz tot glad, vou dan die jogurt in. Geur met swartpeper en gooi in 'n klein bakkie.
3. Sny die komkommer, lente-ui en avokado fyn in, smeer dan aan met 'n bietjie suurlemoensap en bietjie swartpeper.
4. Rooster die brood liggies en smeer elke sny met die waterkersjogurt. Sit elkeen 'n paar avokado-, komkommer- en sprietuie-skywe bo-op. Breek die bros forelvelle in skerwe en die vis in stukke. Verdeel die forelstukkies tussen die roosterbrood en bo-op met die bros vel.
5. Sny oor die kers en bedien met die oorblywende waterkers aan die kant en 'n handvol van jou gunsteling skyfies, as jy wil.